måndag 5 december 2016

Mjuka saffransrutor

Dessa små gyllene rutor hade min mamma bakat när vi firade farsdag. Ett gott och enkelt sätt att baka med saffran.
saffranskärleksmums, Mjuka saffransrutor,
Mjuka saffransrutor
Originalrecept: tidningenhembakat.se

Botten:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 påse saffran (0,5 gram)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 gram smält smör
1 dl mjölk

Glasyr:
50 gram smält smör
1 msk vanligsocker
4,5 dl florsocker
2-3 msk pressad citron

Garnering:
Kokor

Gör så här:
* Vispa ägg och socker pösigt.
* Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en skål.
* Sikta i mjölblandningen i ägg och sockersmeten. Varva med det smälta smöret och mjölken. Rör ner till en jämn smet.
* Häll smeten i en form med bakplåtspapper. (Formen ska vara ca 20 x 30 cm)
* Grädda i ca 20 minuter.
* Låt svalna
* Blanda alla ingredienserna till glasyren.
* Bred ut glasyren över kakan.
* Strö över kokos
* Dela till lagom stora rutor

Luciasoaré med en mäktig uppvisning

Vi har hört flera som har pratat om att det är så mysigt att se Sösdala Simsällskaps lucia. Eftersom barnen skulle delta i luciafirandet så tog vi oss äntligen tid att komma dit och se det. (Lite pinsamt att vi inte varit där fast vi bott här i snart 10 år.)

Det var jätte mysigt att se alla de mindre barnen sött gå i simhallen, luciatåget var vackert, de sjöng bland annat "Välkommen hem" (texten står nederst i inlägget), och besöket av tomten var roligt.
Men något slog ändå allt och det var fackelsimningen. Jag säger bara Wow, det var mäktigt. Alla simmade i exakta formationer till musiken. Det var nästan så gråten satt i halsen, så vackert var det att få uppleva när de simmade med facklorna. Om ni har möjlighet att se Sösdala Simsällskaps fackeltåg något år, så gör det.



Swimming with torches
"Luciasoiree with Sosdala swimclub. Their show with torches was magical. The youngsters swam with pinpoint accuracy. Our little short film does not make the magic fair, you have to be in place.
(Filmed in 4K with a Panasonic DMC-FZ1000)"

-------------------------------------------------------------------------------------
E.M.D - Välkommen hem
 
Sent i december och luften är klar
bilarna glittrar av frost
snön som beskyddande hand överallt
men vem sveper täcket om oss?

Husen är höga och världen är stor
vad värmer stjärnorna då?
men när någon där uppe ser ner på vår jord
syns våra ljus ändå

Jag säger välkommen hem
bara kom som du är
välkommen främling och vän
när alla lamporna tänds, finns det rum för dig här
välkommen hem igen.

Vem möter blicken och vem tar sig tid
vem orkar drömma om mer
var gång du vågar se in i ett liv
är det dig själv du ser

Jag säger välkommen hem
bara kom som du är
välkommen främling och vän
när alla lamporna tänds finns det rum för dig här
välkommen hem igen.

så bara kom som du är
du är välkommen hem
välkommen hem igen       
 


E.M.D. "Välkommen hem"

torsdag 1 december 2016

Morgonmys och årets julkalender

1e december!! Tjoho. Nu närmar sig julen sakta men säkert. I vår familj betyder det att vi unnar oss en liten sovmorgon frukost med kokta ägg, nattjästa frallor, lussekatter och julkalendern. (Eftersom nästan hela familjen vaknade långt innan klockan ringde hann vi även skruva upp hög musik och dansa lite innan morgonmyset.)

Årets julkalender är Selmas saga och förväntningarna var höga.
Den  utspelar sig runt sent 1800-tal – tidigt 1900-tal, i en tid då ångfartyg korsar världshaven och luftballonger skickas mot Arktis samt de sista regnskogarna kartläggs. 8-åriga Selma Traskvists fattiga familj blir vräkt från sitt hem. Selma stöter på forskaren Efraim von Trippelhatt, som arbetar med att bygga luftskepp för att bevisa jultomtens existens.
"Även den minsta person kan få den största betydelsen"
Så vad tyckte familjen egentligen om julkalendern? Super mysig!! Det känns som om denna kommer att vara bästa julkalendern på många år. 

Nattjästa frallor

Det är så smidigt att slänga ihop en deg på kvällen för att på morgonen ha riktigt goda nybakta frallor.

Nattjästa frallor (ca 8-10 st)
12,5 gram jäst
2 dl vatten
0,5 dl mjölk
0,5 msk honung
0,75 tsk salt
4-5 dl mjöl
0,5 dl grahamsmjöl

Gör så här på kvällen innan:
* Rör ut jäst med lite att vattnet så den blir upplöst.
* Tillsätt resten av vattnet och mjölken.
* Häll i salt och honung.
* Rör i mjölet. Degen ska vara lite kladdig.
* Forma bullar, lägg dem på en plåt och täck över.
* Låt stå framme ca 30 min i rumstemperatur.
* Sätt in i kylen över natten.

På morgonen:
* Pensla med ägg. Häll gärna på lite vallmofrön eller någon skiva ost.
* Grädda i 225 grader i 15-20 minuter.

söndag 13 november 2016

Apelsin- och pepparkakscheesecake - julens nya klassiker i vårt hem

För att fira att den första snön har kommit knäckte vi upp årets första glögg. Bara doften av glögg gör att man blir så glad och börja tänka på julen. Julstämningen börjar redan komma. Klapparna till julklappsleken och makens julklapp är redan införskaffade.

Till årets första glögg testade vi även att göra Apelsin- och pepparkakscheesecake och detta kommer vi att göra många gånger det var jätte gott enligt vår familj.

Apelsin- och pepparkakscheesecake
Originalreceptet kommer från Tidningen buffé 2000
 
Botten:
100 gram smör
30 pepparkakor

Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
1,5 dl strösocker
3 ägg
1 matsked finrivet apelsinskal
2 matskedar pressad apelsinsaft

Topping:
2 dl crème fraiche
0,5-1 deciliter florsocker
lite finrivet apelsinskal

Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Smält smöret och låt det svalna.
* Mixa eller stöt pepparkakorna till smulor.
* Blanda pepparkakssmulorna och smöret. Bred ut det i en rund form (ca 24 cm i diameter) med avtagbara kanter. Tryck gärna till smeten lite. Ställ formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
* Rör ihop Philadelphiaost och strösocker. Blanda i ett ägg i taget. Sist häll i apelsinsaften och apelsinskalet. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 30 minuter.
* Låt kakan svalna.
* Rör ihop crème fraiche och florsocker. Smaka gärna av så ni får den så söt eller syrlig som ni vill ha den. Bred ut på kakan.
* Toppa med lite finrivet apelsinskal.

Detta blev sååå gott!

Jag valde att dela receptet till en tredjedel och la smeten i 7 små aluminiumformar. Gräddningstiden kunde därmed förkortas ganska mycket och det blev lite lagom mycket/lite till var och en.

lördag 12 november 2016

Säkerhetstänk

Efter dagens simskola i simhallen tog vi oss till Fabriksgatan i Sösdala. Om man har Länsförsäkringar Göinge-Kristianstad kunde man i samband med #TryggaTillsammans kampanjen hämta ut två trygghetsprodukter. 

"Välkommen till Fabriksgatan 15 i Sösdala på lördag för att hämta ut dina trygghetsprodukter! Tillsammans med vår personal finns även Sösdala Simsällskap på plats bakom korvgrillen och Räddningstjänsten och Civilförsvaret informerar om sina verksamheter. Vi ser fram emot att träffa dig och finns där för dig mellan kl. 10-14."

Förutom grillad korv, reflexer, DNA-märkning, blodtrycksmätning, härliga samtal med Sösdalabor mm, kunde man även prova på HLR  (Hjärt- LungRäddning) och att släcka bränder. Båda barnen testade att släcka med filt och med brandsläckare. De var jätte stolta att de vågade detta.

Egentligen är detta något man borde träna på oftare. Om de inte vågar släcka bränder i en trygg situation hur ska de då våga släcka om det börjar brinna okontrollerat hemma? Räddningstjänsten frågade även barnen om de visste vart de skulle samlas om brandlarmet gick på skolan. Det visste barnen. Men om det brinner hemma då? Vart tar man vägen då? Hemma hos oss har vi tränat lite på vad gör man om det börjar brinna hemma. Att det är lättare att andas nere vid golvet än uppe vid taket. Så här låter brandlarmet. Brinnande olja kan man inte släcka med vatten osv. 
"Barn, ta varandra i händerna, håll ihop. Ta er ut genom fönstret (barnspärren lärde vi dem redan när de var 4-5 år), spring till M och G. 
"Men ni då, ska vi inte leta upp er?" 
"Nej vi redar oss. Det viktiga är att ni två kommer ut och kan larma." 

Har ni en utrymningsplan hemma hos er?

Vi hoppas att vi aldrig behöver testa våra kunskaper i verkligheten.

onsdag 9 november 2016

Fel sorts socker och köpta muffins

Skulle testa ett nytt recept på muffinstopping idag. Det gick... hmm... sådär.

4 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl rörsocker strö (Fel sorts socker, det misstaget rekommenderas inte.)
3/4 dl ljus sirap
1/3 dl vatten

Vispa äggvitorna till ett fast fluff.
Blanda vaniljsocker, rörsocker, ljus sirap och vatten i en gryta. Låt koka 8-10 minuter. När sockerblandningen blir lite trådliknande häller man försiktigt i det i äggvitan medan man vispar. Om man häller för snabbt, och dessutom på vispen så det sprätter åt höger och vänster, så bildas sockerkristallsklumpar. Inte heller att rekommendera.

Låt fluffet svalna.
Spritsa ut fluffet på 12-16 muffinsar. Här var jag lat och spritsade ut fluffet på köpta muffinsar med blåbärssylt i.

De muffinsen var redan otroligt söta och behövde definitivt inte kompletteras med ännu mer sötma i form av fluff.

Min tanke var att muffinsen skulle toppas med lite strössel (det var innan vi hade smakat på dem) men helt magiskt har strösslet försvunnit och kvar står bara två tomma burkar. :-)

Resultat = Supersöta muffins med topping som var lite krispig av sockerkristallerna och otroligt sötsliskig. 1 av 4 personer åt sin muffins med glädje.

Nästa gång testar vi med rätt sorts ingredienser och till rätt sorts muffins.

söndag 30 oktober 2016

söndag 7 augusti 2016

Augusti = kräftor och västerbottenpaj

Augusti!! och äntligen finns det kräftor i affärerna.

Kräftor ska helst avnjutas med kall dricka, sallad, tzatziki, ägg, vitlöksbröd och västerbottenpaj.

Västerbottenpaj
Pajskal:
150 gram smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1 ägg till pensling

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Ner med alla ingredienserna i en mixer med knivar. Mixa några sekunder tills det blir en smulig deg.
* Tryck ut degen i en pajform, nagga degen.
* Pensla skalet med uppvispat ägg.
* Förgrädda skalet 10-15 minuter.

Pajfyllning:
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
300 gram riven västerbottenost
4 ägg
1 tsk strösocker
salt
peppar

* Koka upp mjölk och grädde. Dra av kastrullen från plattan.
* Blanda i den rivna osten. Rör tills den smält.
* Blanda i äggen, ett i taget. Smaka av med socker, salt och peppar.
* Häll fyllningen i pajskalet.
* Sänk värmen i ugnen till 175 grader.
* Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. (Äggstanningen ska ha stelnat.)

Pajen är jätte god både varm och kall tycker jag.


När jag gick i mellanstadiet fanns det en liten bäck nära mitt föräldrahem. I bäcken fanns väldigt lite vatten, mycket slemmiga algbeklädda stenar, och en hel del kräftor. Grannflickan och jag plockade ibland upp dem (och småfiskar) och räddade dem genom att lägga dem i en annan del av bäcken där det fanns mer vatten. Eller vi trodde i alla fall att vi räddade dem.

När vi äter kräftor eller räkor vill vi att barnen själva ska testa att skala dem. "Ska jag vrida av deras huvud?" .... *skrik* "Ta bort den!!" Sen flög kräftan över halva bordet. Ja det är lite makabert när man skalar kräftorna så jag förstår att de reagerar lite på det. Men efter att de testat lite och insett att de faktiskt inte levde övervann E sin rädsla och blev ganska duktig på att skala dem. 

Gullris, kantareller och frisk luft

Gullris, blåklocka, rågKlockan är lite över 7, ute är det 13 grader och blå himmel med några få slöjmoln. Det är så fantastiskt att kunna vara ute och gå i den friska luften och njuta av lugnet i naturen.

En stor bukett gullris med blåklockor och några strån råg, och korgen fylld med 1 liter kantareller fick följa med hem. (Hallonen däremot slank ner i magen direkt.)

Vilken förmånen att vi får plocka svampar, bär och växter i vår natur. Allemansrätten är fantastisk.