lördag 31 december 2016

Vitchokladmousse med hallontopping

Jag älskar recept av Fredrik Nylén. Han delar med sig av bra recept som ser avancerade ut men oftast är de lagom enkla. Vår nyårsefterrätt kom från hans blogg Fredriks fika.
Vit chokladmousse med hallon, Vitchokladmousse med hallontopping

Vitchokladmousse med hallontopping
Originalrecept: tidningenhembakat.se - Vit chokladmousse med hallon

Vitchoklad mousse
150 gram vit choklad
1 ägg
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Hallontopping
0,5 dl vatten
0,5 dl strö socker
150 gran frysta hallon

* Smällt chokladen över ett vattenbad, låt svalna något
* Knäck ägget i ett glas och vispa upp det lätt med en gaffel.
* Vispa grädden och vaniljsockret så den blir löst uppvispad.
* Tillsägg ägget under omrörning.
* Häll sakta i den smälta chokladen under kraftig omrörning.
* Häll upp smeten i serveringsskålar eller i en form med avtagbara kanter.
* Ställ in i kylen minst en timme. (Jag slängde ner dem i frysen en stund)

* Koka upp vatten och strösocker till en sockerlag.
* Häll i de frysta bären. Rör om snabbt.
* Häll det i en mixer.
* Häll hallontoppingen över chokladmoussen.
* Servera gärna med något färskt bär på toppen.

Ugnsbakad spiralpotatis med parmesan


Ugnsbakad potatis är jätte gott tycker jag. Om man formar dem till spiraler blir det lite extra festligt så här i nyårstider. Kolla gärna in videon nedan från Tasty.



Kryddiga potatisskruvar
Originalrecept från Buzzfeed.com - tasty

2 mediumstora potatisar
4 msk smält smör
1,2 dl riven parmesanost
0,5 tsk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 st grillpinnar

* Värm ugnen till ca 175 grader.
* Stick i en grillpinne i varje potatis.
* Skär potatisen enligt anvisningen på filmen, och dra ut potatisen till skruvar.
* Pensla det smälta smöret i alla skrymslen på potatisen.
* Blanda de torra ingredienserna i en liten skål.
* Håll den skruvade potatisen över skålen och skeda upp de pulvret så det täcker potatisen.
* Lägg potatisskruvarna i en ugnsfastform så pinnarna gör att potatisen inte nuddar botten på formen.
* Baka potatisen i ca 25-30 minuter. Potatisen ska ha fått en fin gyllene färg.

Jag testade receptet och det var riktigt kryddigt och gott, och barnen tyckte att potatisskruvarna var roliga. Man behöver inte ha parmesanost om man inte vill, men det känna extra lyxigt om man har det.

tisdag 20 december 2016

Julgran i smördeg

Julgran i smördeg
1 paket smördeg (1 ark är 250 gram)
50 gram mandelmassa
Några droppar karamellfärg
Några droppar vatten
1 ägg
Lite pärlsocker
Lite florsocker
Några M&M som julgranskulor

Dela smördegsarket på mitten.
Bre ut den gröna mandelmassan på det ena arket.
Lägg det tomma smördegsarket ovanpå.
Skär ut till en gran.

Skär ut grenar.
(Jag valde att lämna en stam i mitten, men om man skär varannan gren längre in och turas om höger och vänster blir granen fylligare utan stam.) 


Snurra grenarna några varv.
Pensla med ägg och häll på lite pärlsocker.
Grädda i ugnen enligt anvisning på smörpaketets förpackning. 


Väl färdig kan man "snöa" över lite florsocker och dekorera med några M&M.
Nu kan man lätt bryta gren för gren och äta.
 

lördag 10 december 2016

Barnkalas och laserstrålar

Vad hände? Var barnen trötta för att det var en fredag? Vi har aldrig varit med om ett lugnare kalas.

Barnkalas. Vi hade förberett oss på att vi i två timmar skulle ha elva sockerhöga sjuåringar som skulle fara runt i huset och leka vilt.

Kalas kl 17 en fredag eftermiddag. Då vi visste att det skulle kunna vara en lite dum tid för vissa körde vi någon extra gång in till ny och hämtade upp lite kalasdeltagare. Första lilla stunden när de bara var fyra barn i huset undrade maken om alla tio gästerna kommit för det lät så :-) .

Detta kalaset hade jag lagt på en väldigt låg pysselnivån, helt enkelt för att jag som mamma skulle orka. Ibland trissas kalasen upp ganska mycket, med olika teman, avancerade tårtor och vackra kakor mm. Och det är ju jätte härligt och roligt OM man känner att man vill och orkar det. Just denna helg kände jag inte för att överarbeta kalaset.

På menyn stod några pizzor som hämtades på den lokala pizzerian, chips och ostbågar samt glass på pinne. Eftersom vi visste att det i stort sett alltid finns något barn som inte vill leka lekar hyrde vi filmen Hitta Doris så att den som ville kunde mysa in sig i soffan och titta på film.

Alla barnen gluffsade i sig pizzan (under konstigt kontrollerade former), och när de insåg att alternativet film fanns ville i stort sett alla gosa in sig bland kuddar och filtar, och följa den spännande färden under vattnets yta.

Barnkalas, laser, laserstrålar,Medan barnen var ovanligt lugna i vardagsrummet la jag godispåsarna i en gryta längst in i köket. Sen tog jag ett garnnystan och drog snöret hit och dit, kors och tvärs runt handtag, stolsben, skåpsluckorna mm. Dessutom tog vi små bjällror som vi fäste på de mest kritiska ställena. Laserstålarna var ju aktiverade.

Nu var alla barnen tvungna att kliva över, åla sig under och försiktigt, försiktigt ta sig in till sin godispåse utan att nudda laserstrålarna. Detta blev en total succé. Vi fick även bekräftat att inget av barnen har en framtid som inbrottstjuv ;-) .

måndag 5 december 2016

Mjuka saffransrutor

Dessa små gyllene rutor hade min mamma bakat när vi firade farsdag. Ett gott och enkelt sätt att baka med saffran.
saffranskärleksmums, Mjuka saffransrutor,
Mjuka saffransrutor
Originalrecept: tidningenhembakat.se

Botten:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 påse saffran (0,5 gram)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 gram smält smör
1 dl mjölk

Glasyr:
50 gram smält smör
1 msk vanligsocker
4,5 dl florsocker
2-3 msk pressad citron

Garnering:
Kokor

Gör så här:
* Vispa ägg och socker pösigt.
* Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en skål.
* Sikta i mjölblandningen i ägg och sockersmeten. Varva med det smälta smöret och mjölken. Rör ner till en jämn smet.
* Häll smeten i en form med bakplåtspapper. (Formen ska vara ca 20 x 30 cm)
* Grädda i ca 20 minuter.
* Låt svalna
* Blanda alla ingredienserna till glasyren.
* Bred ut glasyren över kakan.
* Strö över kokos
* Dela till lagom stora rutor

Luciasoaré med en mäktig uppvisning

Vi har hört flera som har pratat om att det är så mysigt att se Sösdala Simsällskaps lucia. Eftersom barnen skulle delta i luciafirandet så tog vi oss äntligen tid att komma dit och se det. (Lite pinsamt att vi inte varit där fast vi bott här i snart 10 år.)

Det var jätte mysigt att se alla de mindre barnen sött gå i simhallen, luciatåget var vackert, de sjöng bland annat "Välkommen hem" (texten står nederst i inlägget), och besöket av tomten var roligt.
Men något slog ändå allt och det var fackelsimningen. Jag säger bara Wow, det var mäktigt. Alla simmade i exakta formationer till musiken. Det var nästan så gråten satt i halsen, så vackert var det att få uppleva när de simmade med facklorna. Om ni har möjlighet att se Sösdala Simsällskaps fackeltåg något år, så gör det.



Swimming with torches
"Luciasoiree with Sosdala swimclub. Their show with torches was magical. The youngsters swam with pinpoint accuracy. Our little short film does not make the magic fair, you have to be in place.
(Filmed in 4K with a Panasonic DMC-FZ1000)"

-------------------------------------------------------------------------------------
E.M.D - Välkommen hem
 
Sent i december och luften är klar
bilarna glittrar av frost
snön som beskyddande hand överallt
men vem sveper täcket om oss?

Husen är höga och världen är stor
vad värmer stjärnorna då?
men när någon där uppe ser ner på vår jord
syns våra ljus ändå

Jag säger välkommen hem
bara kom som du är
välkommen främling och vän
när alla lamporna tänds, finns det rum för dig här
välkommen hem igen.

Vem möter blicken och vem tar sig tid
vem orkar drömma om mer
var gång du vågar se in i ett liv
är det dig själv du ser

Jag säger välkommen hem
bara kom som du är
välkommen främling och vän
när alla lamporna tänds finns det rum för dig här
välkommen hem igen.

så bara kom som du är
du är välkommen hem
välkommen hem igen       
 


E.M.D. "Välkommen hem"

torsdag 1 december 2016

Morgonmys och årets julkalender

1e december!! Tjoho. Nu närmar sig julen sakta men säkert. I vår familj betyder det att vi unnar oss en liten sovmorgon frukost med kokta ägg, nattjästa frallor, lussekatter och julkalendern. (Eftersom nästan hela familjen vaknade långt innan klockan ringde hann vi även skruva upp hög musik och dansa lite innan morgonmyset.)

Årets julkalender är Selmas saga och förväntningarna var höga.
Den  utspelar sig runt sent 1800-tal – tidigt 1900-tal, i en tid då ångfartyg korsar världshaven och luftballonger skickas mot Arktis samt de sista regnskogarna kartläggs. 8-åriga Selma Traskvists fattiga familj blir vräkt från sitt hem. Selma stöter på forskaren Efraim von Trippelhatt, som arbetar med att bygga luftskepp för att bevisa jultomtens existens.
"Även den minsta person kan få den största betydelsen"
Så vad tyckte familjen egentligen om julkalendern? Super mysig!! Det känns som om denna kommer att vara bästa julkalendern på många år. 

Nattjästa frallor

Det är så smidigt att slänga ihop en deg på kvällen för att på morgonen ha riktigt goda nybakta frallor.

Nattjästa frallor (ca 8-10 st)
12,5 gram jäst
2 dl vatten
0,5 dl mjölk
0,5 msk honung
0,75 tsk salt
4-5 dl mjöl
0,5 dl grahamsmjöl

Gör så här på kvällen innan:
* Rör ut jäst med lite att vattnet så den blir upplöst.
* Tillsätt resten av vattnet och mjölken.
* Häll i salt och honung.
* Rör i mjölet. Degen ska vara lite kladdig.
* Forma bullar, lägg dem på en plåt och täck över.
* Låt stå framme ca 30 min i rumstemperatur.
* Sätt in i kylen över natten.

På morgonen:
* Pensla med ägg. Häll gärna på lite vallmofrön eller någon skiva ost.
* Grädda i 225 grader i 15-20 minuter.

söndag 13 november 2016

Apelsin- och pepparkakscheesecake - julens nya klassiker i vårt hem

För att fira att den första snön har kommit knäckte vi upp årets första glögg. Bara doften av glögg gör att man blir så glad och börja tänka på julen. Julstämningen börjar redan komma. Klapparna till julklappsleken och makens julklapp är redan införskaffade.

Till årets första glögg testade vi även att göra Apelsin- och pepparkakscheesecake och detta kommer vi att göra många gånger det var jätte gott enligt vår familj.

Apelsin- och pepparkakscheesecake
Originalreceptet kommer från Tidningen buffé 2000
 
Botten:
100 gram smör
30 pepparkakor

Fyllning:
200 gram Philadelphiaost
1,5 dl strösocker
3 ägg
1 matsked finrivet apelsinskal
2 matskedar pressad apelsinsaft

Topping:
2 dl crème fraiche
0,5-1 deciliter florsocker
lite finrivet apelsinskal

Gör så här:
* Sätt ugnen på 175 grader.
* Smält smöret och låt det svalna.
* Mixa eller stöt pepparkakorna till smulor.
* Blanda pepparkakssmulorna och smöret. Bred ut det i en rund form (ca 24 cm i diameter) med avtagbara kanter. Tryck gärna till smeten lite. Ställ formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
* Rör ihop Philadelphiaost och strösocker. Blanda i ett ägg i taget. Sist häll i apelsinsaften och apelsinskalet. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 30 minuter.
* Låt kakan svalna.
* Rör ihop crème fraiche och florsocker. Smaka gärna av så ni får den så söt eller syrlig som ni vill ha den. Bred ut på kakan.
* Toppa med lite finrivet apelsinskal.

Detta blev sååå gott!

Jag valde att dela receptet till en tredjedel och la smeten i 7 små aluminiumformar. Gräddningstiden kunde därmed förkortas ganska mycket och det blev lite lagom mycket/lite till var och en.

lördag 12 november 2016

Säkerhetstänk

Efter dagens simskola i simhallen tog vi oss till Fabriksgatan i Sösdala. Om man har Länsförsäkringar Göinge-Kristianstad kunde man i samband med #TryggaTillsammans kampanjen hämta ut två trygghetsprodukter. 

"Välkommen till Fabriksgatan 15 i Sösdala på lördag för att hämta ut dina trygghetsprodukter! Tillsammans med vår personal finns även Sösdala Simsällskap på plats bakom korvgrillen och Räddningstjänsten och Civilförsvaret informerar om sina verksamheter. Vi ser fram emot att träffa dig och finns där för dig mellan kl. 10-14."

Förutom grillad korv, reflexer, DNA-märkning, blodtrycksmätning, härliga samtal med Sösdalabor mm, kunde man även prova på HLR  (Hjärt- LungRäddning) och att släcka bränder. Båda barnen testade att släcka med filt och med brandsläckare. De var jätte stolta att de vågade detta.

Egentligen är detta något man borde träna på oftare. Om de inte vågar släcka bränder i en trygg situation hur ska de då våga släcka om det börjar brinna okontrollerat hemma? Räddningstjänsten frågade även barnen om de visste vart de skulle samlas om brandlarmet gick på skolan. Det visste barnen. Men om det brinner hemma då? Vart tar man vägen då? Hemma hos oss har vi tränat lite på vad gör man om det börjar brinna hemma. Att det är lättare att andas nere vid golvet än uppe vid taket. Så här låter brandlarmet. Brinnande olja kan man inte släcka med vatten osv. 
"Barn, ta varandra i händerna, håll ihop. Ta er ut genom fönstret (barnspärren lärde vi dem redan när de var 4-5 år), spring till M och G. 
"Men ni då, ska vi inte leta upp er?" 
"Nej vi redar oss. Det viktiga är att ni två kommer ut och kan larma." 

Har ni en utrymningsplan hemma hos er?

Vi hoppas att vi aldrig behöver testa våra kunskaper i verkligheten.

onsdag 9 november 2016

Fel sorts socker och köpta muffins

Skulle testa ett nytt recept på muffinstopping idag. Det gick... hmm... sådär.

4 äggvitor
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl rörsocker strö (Fel sorts socker, det misstaget rekommenderas inte.)
3/4 dl ljus sirap
1/3 dl vatten

Vispa äggvitorna till ett fast fluff.
Blanda vaniljsocker, rörsocker, ljus sirap och vatten i en gryta. Låt koka 8-10 minuter. När sockerblandningen blir lite trådliknande häller man försiktigt i det i äggvitan medan man vispar. Om man häller för snabbt, och dessutom på vispen så det sprätter åt höger och vänster, så bildas sockerkristallsklumpar. Inte heller att rekommendera.

Låt fluffet svalna.
Spritsa ut fluffet på 12-16 muffinsar. Här var jag lat och spritsade ut fluffet på köpta muffinsar med blåbärssylt i.

De muffinsen var redan otroligt söta och behövde definitivt inte kompletteras med ännu mer sötma i form av fluff.

Min tanke var att muffinsen skulle toppas med lite strössel (det var innan vi hade smakat på dem) men helt magiskt har strösslet försvunnit och kvar står bara två tomma burkar. :-)

Resultat = Supersöta muffins med topping som var lite krispig av sockerkristallerna och otroligt sötsliskig. 1 av 4 personer åt sin muffins med glädje.

Nästa gång testar vi med rätt sorts ingredienser och till rätt sorts muffins.

söndag 30 oktober 2016

torsdag 20 oktober 2016

Årets vackraste höstträd

Hösten har verkligen varit vackert. Stora delar av september har varit sommarvarm, solig och helt fantastisk. Nu är träden eldröda, gula och orangea och vi kan knappt slita blicken från dem. Varje höst är jag lika tagen av skönheten.
En av våra grannar har ett ljuvligt träd. Det är stort och otroligt vackert nu när löven skiftar i gult.

söndag 7 augusti 2016

Augusti = kräftor och västerbottenpaj

Augusti!! och äntligen finns det kräftor i affärerna.

Kräftor ska helst avnjutas med kall dricka, sallad, tzatziki, ägg, vitlöksbröd och västerbottenpaj.

Västerbottenpaj
Pajskal:
150 gram smör
3,5 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
1 ägg till pensling

* Sätt ugnen på 200 grader.
* Ner med alla ingredienserna i en mixer med knivar. Mixa några sekunder tills det blir en smulig deg.
* Tryck ut degen i en pajform, nagga degen.
* Pensla skalet med uppvispat ägg.
* Förgrädda skalet 10-15 minuter.

Pajfyllning:
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
300 gram riven västerbottenost
4 ägg
1 tsk strösocker
salt
peppar

* Koka upp mjölk och grädde. Dra av kastrullen från plattan.
* Blanda i den rivna osten. Rör tills den smält.
* Blanda i äggen, ett i taget. Smaka av med socker, salt och peppar.
* Häll fyllningen i pajskalet.
* Sänk värmen i ugnen till 175 grader.
* Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. (Äggstanningen ska ha stelnat.)

Pajen är jätte god både varm och kall tycker jag.


När jag gick i mellanstadiet fanns det en liten bäck nära mitt föräldrahem. I bäcken fanns väldigt lite vatten, mycket slemmiga algbeklädda stenar, och en hel del kräftor. Grannflickan och jag plockade ibland upp dem (och småfiskar) och räddade dem genom att lägga dem i en annan del av bäcken där det fanns mer vatten. Eller vi trodde i alla fall att vi räddade dem.

När vi äter kräftor eller räkor vill vi att barnen själva ska testa att skala dem. "Ska jag vrida av deras huvud?" .... *skrik* "Ta bort den!!" Sen flög kräftan över halva bordet. Ja det är lite makabert när man skalar kräftorna så jag förstår att de reagerar lite på det. Men efter att de testat lite och insett att de faktiskt inte levde övervann E sin rädsla och blev ganska duktig på att skala dem. 

Gullris, kantareller och frisk luft

Gullris, blåklocka, rågKlockan är lite över 7, ute är det 13 grader och blå himmel med några få slöjmoln. Det är så fantastiskt att kunna vara ute och gå i den friska luften och njuta av lugnet i naturen.

En stor bukett gullris med blåklockor och några strån råg, och korgen fylld med 1 liter kantareller fick följa med hem. (Hallonen däremot slank ner i magen direkt.)

Vilken förmånen att vi får plocka svampar, bär och växter i vår natur. Allemansrätten är fantastisk.

torsdag 4 augusti 2016

Semester - en tid för återhämtning... eller?

När jag lämnade barnen på fritids häromdagen såg jag två barn som inte varit där på ett tag så jag frågade:
"Hej, är ni tillbaka från semestern?"
A: "Vi har inte haft semester"
Jag, lite förvånat: "Nähe."
A: "Vi har bara varit hemma..."
Jag: "Ja men då har ni ju haft semester. Man behöver inte åka iväg för att ha semester".


Jag känner de här barnen. A:s ansiktsuttryck visade en stor besvikelse över att de inte hade så mycket bra och roligt att berätta från deras ledighet.

När jag åker därifrån knyter det sig lite i magen. Tiden efter sommarlovet börjar alla barn jämnföra vart de varit. Måste semester verkligen innebära att man reser iväg till Lalandia, Legoland eller Grekland?? Och framför allt att man har spenderat hutlöst med pengar? 

Jag minns hur det var när man kom tillbaka från sommarlovet. "Rita vad ni gjort i sommar". Några ritade Disneyland, några sommarstugan, poolen vid semesterorten och alla hade badat i havet tills de storknade. Min pappa som hade högsäsong på sitt jobb under sommarmånaderna tvingades jobba och min mamma hade inte körkort, jag var ett av de barnen som inte tyckte om att rita vad sommaren innehöll. Inte det att jag tyckte att jag haft en dålig sommar utan på grund av att alla andra verkade ha varit överallt... och för att jag visste att man skulle få några "lusig" kommentar från vissa av klasskamraterna.

Dagen därinnan hade vår familj en riktig lyxdag.
Barnen fick sova länge, badade i poolen ett par gånger (poolen som är inköpt för 300 kr på rea). De åt glass i solen. Låg i hängmattan, läste böcker och spelade lite på mobilen. Vi myste, lekte och bara tog det lugnt. Satt i gräsmattan och pratade. Kvällsmackan intogs i ljummen sommarkväll på altanen tillsammans med härliga gäster.

Det är väl det som är semester? Att fylla på med energi. Att få umgås.

Jag tror inte att man måste ha ett miljöombyte i form av utlandssemester eller veckor i sommarstuga. Har man dessutom gått på niten "res nu betala i höst" har man verkligen något att oroa sig för. Jag tror man behöver varva ner. Allt i omgivningen är stressigt nog. 

Våga njut av ledigheten och vila. Gör det du tycker är avkopplande. Låt tvätten bunkra upp sig i högar (så har vi det här hemma just nu :-) ). Sitt i trädgården och drick en kopp kaffe. Läs en bok. Samla kraft. Ha en underbar semester.

torsdag 30 juni 2016

Djupt i skogen, vid vulkanens fot, låg... ett meddelande fyllt med kärlek.

Promenad genom den vackra lövskogen. På väg ner från vulkanen Lönnebjär, efter att vi avnjutit en härlig picknick, ropade barnen. "Där är något!!" På marken låg något rött. En ballong med ett meddelande.

Originalmeddelande på tyska:
"Diamantene Hochzeit!
Berta & Werner
60 Jahre Eheglück.

Wir würden und freun, wenn Sie uns erzählen, wo Sie diese Nachricht gefunden haben.

Berta & Werner Schulz...."


Meddelandet översatt till svenska:
"Diamant bröllop! Berta & Werner, 60 år av äktenskaplig lycka. Vi skulle jubla och om du berättar var du har detta meddelande hittas. Berta & Werner Schulz..."

Två dagar innan vi hittade ballongen firade Berta och Werner sin 60åriga bröllopsdag ca 40 mil. Jag antar att det var då de släppte ut ballongerna. 60 års äktenskap! Wow. Så ljuvligt att få se detta meddelande. Berta och Werner, vi önskar er många lyckliga års tillsammans.

Werner & Berta - familienanzeigen.cn-online.de finns en liten annons. Om ni klickar på den ser ni Berta och Werner som nygifta. 

onsdag 29 juni 2016

Tre vulkaner

I måndags begavs sig familjen iväg på vulkanjakt. Japp vulkaner. Stora berg med eldsprutande lava. Det är i alla fall så jag tänker. I dagens läge är vi ganska förskonade från lava i Sverige men för 130-170 miljoner år sedan, samt för 80-100 miljoner år sedan, fanns det aktiva vulkaner här i vårt område. Spår av detta kan vi se än idag. Det är faktiskt lite coolt. De mest kända häromkring är Ballran, Lönnebjär och Lunden.


Vulkan i skåne, Vulkaner, Ballran, Lönebjär, Sösdala, Lunden, Häglinge
Sten i närheten av Lönnebjärs topp

Ballran, Lunden och Lönnebjär - www.visithassleholm.se
"I Sveriges vulkantätaste församling, Häglinge, finns ett antal basaltkupper där vårfloran är fantastisk vacker. Ballran, en halv kilometer väster om Ljunga är klädd med ek, avenbok och hassel och på våren finner man både blå, vita och gula sippor. Lunden, en kilometer öster om Häglinge, liknar Ballran medan Lönnebjär, 1,5 km norr om Häglinge, är lite annorlunda. Där finns förutom basalt och frodig vårflora även fina betesmarker med odlingsrösen och stengärden."

Det är lätt att missa Ballran. Jag har varit där flera gånger utan att veta vart jag skulle ta vägen. Precis när man ser skylten Ljunga svänger man in mot ett privatägt hus. Precis vid infarten finns en liten informationsskylt om Ballran. Bakom huset går en liten väg. Den går att köra på men rekomenderas inte om man inte har en lite låg bil. När man kommer fram till en åker på vänster sida ska man gå längs åkerns vänstra kant ca 70-80 meter. Klättra över gärsgården. Om man går in i skogen där kan man se Ballran. Var försiktiga när ni når upp, det kan vara lite brant.
 
Här fuskade vi faktiskt. Vi var lite trötta efter att ha besökt Lönnebjär, klättrat på Ballran och slagits med myggen. När vi kom till foten av Lunden kände vi oss lite nöjda för dagen och valde faktiskt att inte bestiga vulkanen. Inte denna dag i alla fall.

Man kan köra bil nästan hela vägen upp. Vilket är ett plus.
 
 
"Basalt (stelnad lava) förekommer på ett 50-tal platser i Skåne län, inom ett begränsat område i mellersta delarna av länet. De större basaltförekomsterna har vanligen formen av runda eller långsträckta kullar s k kupper. I anslutning till flera basaltkupper har i samband med landisens avsmältning bildats en moränsvans, drumlin, i lä av basaltkuppen.

Då vulkanerna bildades och basalten trängde upp genom jordskorpan bildades runt utbrottskanalerna tuffkäglor. Tuff är en porös bergart, som består av fin aska och klumpar, s k vulkaniska bomber. Denna lösare bergart har sedermera till största delen eroderats bort och nu återstår endast den hårdare och mot erosion motståndskraftigare basalten. De nuvarande basaltkupperna utgör alltså endast rester av vulkanernas kärnpartier - utbrottskanaler."

måndag 27 juni 2016

Midsommartårta med jordgubbsmousse och chokladbotten

Jordgubbsmoussetårta med chokladbotten
Jordgubbsmoussetårta med chokladbotten
(tårtan på bilden har bara en halv sats mousse)

Chokladbotten
110 gram smör
2 1/3 dl strösocker
1 msk sirap
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
smör och skorpmjöl till formen

Jordgubbsmousse
5 gelatinblad
0,5 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde

* Sätt ugnen på 175 grader.
* Vispa smör, socker och sirap pösigt.
* Rör ner äggen.
* Sikta i vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao.
* Bre ut smeten i en smord och bröad  form (ca 24 c i diameter) med avtagbara kanter.
* Grädda i ca 20 minuter.
* Låt svalna.

* Blötlägg galatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.
* Mixa jordgubbarna till en slät puré i en mixer.
* Vispa äggulor och florsocker fluffigt.
* Vispa grädden till lös konsistens.
* Värm lite av jordgubbspurén i en kastrull. Lägg i gelatinbladen och rör runt tills se löst upp sig. Tillsätt resten av purén.
* Blanda försiktigt äggsmeten i purén och blanda sedan i grädden. Rör försiktigt.
* Häll smeten i formen med chokladbotten.
* Ställ in i kylskåpet minst 4 timmar, eller in i frysen. (Fryst tårta tar ca 4 timmar att tina i rumstemperatur.)
* Dekorera med jordgubbar.

Detta är en av mina favorittårtor. Den är lagom söt, man kan frysa in den långt i förväg, den går att variera med massor av olika bär. Dessutom blir tårta blir jätte god även om man byter ut till glutenfria och till laktosfria produkter.

Mazariner... med glastopping

Ett av mina uppdrag denna midsommar är att baka två sorters kakor till kakbuffén. Vad skulle man baka då? Vad gillar de flesta? Chokladbollar går alltid hem (klassiska inte de sötade med banan). Mazariner är något jag bara ätit köpeversionen av. Det hade varit lite kul att testa göra egna så mazariner fick det bli.... trodde jag i alla fall :-)

Mazariner ca 30 st
Ingredienser till Mazarinskalet:
200 gram rumsvarmt smör
7 dl mjöl
1 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Ingredienser till Mazarinfyllningen:
400 gram mandelmassa
200 gram rumsvarmt smör
5 rumsvarma ägg
(Om ingredienserna är kalla finns det risk att smeten skär sig.)

Glasyr:
200 gram florsocker
1 msk citronsaft
(jag tog någon msk hallonsylt istället och minskade ner på vattnet)
1/4 dl vatten

Gör så här:
Blanda snabbt ihop ingredienserna till skalet.
Tryck ut degen i smorda aluminiumformar.
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör ihop smör och mandelmassa.
Tillsätt äggen, ett i taget.
Fyll formarna till ca tre fjärdedelar med smeten.
Grädda i ca 10 minuter

Det tog lite tid att trycka ut degen i formarna men det var absolut värt besväret. En hel plåt mazariner (+ 5 till som inte fick plats på första plåten) låg och lockade. De såg jätte goda ut. Men givetvis sa jag till familjen att vi var tvungna att äta middag först innan vi provsmakade dem. Middagsbordet skulle dukas och då plötsligt slant ett glas ur handen.... KRASCH. Glas över hela köksbänken och glas som låg som gnistrande små diamanter över mazarinerna. :-( Det var bara att slänga dem alla i soporna. Alla utom de 5 som låg på en plåt i andra änden av köket.

Jag måste erkänna att jag kände mig lite ledsen och nästan sårad att allt mitt jobb bara slängdes, men vår familj fick avnjuta varsin mazarin och sen var det bara att ta tag i att baka något annat. Det fick bli en jordgubbsmoussetårta med chokladbotten.

Chokladbollar vs nyttiga chokladbollar

Chokladbollar är barnsligt gott. Lätta att göra. Fungerar bra att frysa in och nästan alla gillar dem. Härom dagen såg jag ett recept på "nyttiga chokladbollar", utan smör och utan strösocker. Min första fundering var om kunde det verkligen bli gott?

Därför gjorde vi en halv sats av vanliga klassiska chokladbollar och en halv sats av chokladbollarna sötade med banan.


Chokladbollar
100 gram smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2-3 msk kakao
3 dl havregryn
2-3 msk kallt kaffe
kokos

Blanda samman smör, socker och vaniljsocker.
Blanda i kakao.
Tillsätt havregryn och kaffe.
Rulla till bollar.
Rulla bollarna i kokos (eller pärlsocker om man hellre vill det).

Sååå gott!


Chokladbollar sötade med banan (version 1)
1 mogen banan
2 msk kakao
1 msk honung
2 dl havregryn
Kokos
Blanda samman allt utom kokosen till en smet.
Rulla chokladbollarna i kokos.

Ärligt talat var detta recept inte något som passade mig. Jag hade lika gärna kunnat tugga kakaopulver.


Chokladbollar sötade med banan (version 2)
1 mogen banan
1 msk kakao
1 msk honung
1,5 dl havregryn
0,5 msk kallt kaffe
Kokos
Blanda samman allt utom kokosen till en smet.
Rulla chokladbollarna i kokos.

Denna version av chokladbollar var ganska ok, men just nu slår inget originalreceptet.

onsdag 15 juni 2016

Begravning, skolavslutning, student

Under vissa perioder av livet blir man mer påmind om att hälsan är ett privilegium, att livet är otroligt skört och att morgondagen inte är en garanti. Livet kastas mellan högt och lågt på ett kick.

Cancer är en grotesk sjukdom som kommer för att stjäla, slakta och förgöra. Veckor och månader av behandlingar, hopp, förtvivlan och smärta. Men när allt väl är över.... när sista andetaget är draget och cancern tror att den vunnit... när vi står kvar med tårar och saknaden... går R ut ur fajten som segrare till ett evigt liv. Äntligen ett evigt liv utan smärta och rädsla.

Samtidigt fortsätter livet för oss som är kvar. Begravningen avlöstes av skolavslutningar och studentfirande. Man känner sig kluven. Musik, smörgåstårta, presenter, fest och glädje över inträde till vuxenvärlden, och den glädjen ska absolut inte förminskas. Tvärtom så ska den firas. Fira att vi är rika på vänner och släkt som får samlas kring både glädje och sorg. När döden är så närvarande blir också livet mer påtagligt och tacksamt.

Njut av dagen. Oavsett om den innehållet åtta laddningar tvätt och gnälliga barn, 10-timmars arbetspass eller om den innebär semester på stranden. Njut av det lilla i vardagen.

lördag 21 maj 2016

Sösdaladagen - lådbilsrace, blod, gratis häst och vagn

I flera veckor hade barnen och personalen på fritids (avd Mitt Klas) snickrat och målat på lådbilarna. Deras slit gav utdelning på Sösdaladagen 2016. Trots en start som slutade med en vurpa och ett blodigt knä (ett gammat sår gick upp) var det många som stod på kö för att få testa lådbilarna. (Intäkten för lådbilsracet och kakförsäljningen gick till en sommarfest för barnen. De var så stolta att de lyckats få ihop så mycket pengar.)

I slottsparken kunde man åka karusell, dricka te från scouterna, få håret sprayat i vackra färger, prata med de olika föreningarna och företagarna., och mycket mer. Skulle man bli lite trött på det kunde an ta en gratis tur med häst och vagn genom samhällets gator.

Åh vad jag älskar att bo i detta härliga livliga samhälle.

www.nsk.se - Brett folkliv i slottsparken
Reporter: Hans Bryngelsson

"Det kom lite duggregn under inmarschen i slottsparken.
Men det var inget som störde tillströmmande publik till årets upplaga av Sösdaladagen.


Sedan några år tillbaka har arrangerande Sösdalaalliansen förlagt Sösdaladagen till Vannaröds slott med slottspark, något som lyft arrangemanget och lockat fler besökare och utställare att vara med på vagnen.

Dagen inleddes däremot på Esplanaden varifrån Billesholms Musikkår tågade i spetsen för föreningsfolk med fanor i hand och en stor samling sösdalabor som gärna ville gå med i marschen.
Det hanns också med en sedvanlig spelning för de boende på byns äldreboende.

Invigningstalare Samuel Ek, chef för återbördade Dux, berättade om sin hembygd, där han vuxit upp, gått i skola och nu återvänt till.
– Det är många gånger jag lekt här i slottsparken, berättade han och lovordade både föreningar och företag som får Sösdala samhälle att leva och utvecklas.
Han konstaterade att det finns ett intresse för många att flytta till Sösdala, och hoppades därför att det snart ska byggas fler bostäder i byn.
– En av fördelarna är närheten till naturen, slog han fast.

Runt om i parken fanns knallar, servering, föreningar och möjlighet till ansiktsmålning. Vid entrén stod Sösdala brandkår och lärde ut brandsläckning till de yngre medborgarna och den som ville kunde tävla i lådbilsrally.
Under dagen avverkades också modevisning, barnunderhållning, musikframträdande, stipendieutdelning och mycket annat.
Det fanns något för alla åldrar under Sösdalada."

söndag 1 maj 2016

Aprilväder i Skåne

Vitsipporna i år är ju helt underbara. Stora delar av skogarna har ett marktäcke av vitsippor. Solen värmer i ansiktet. I alla fall de dagar som solen är framme.


Men i april ska det väl vara aprilväder med lite bakslag? Torra vägbanor och sol, ösregn, kagelskurar, torra vägbanor. Allt under bara 500 meters färd hem från jobbet härom dagen. Det är lite förvirrande.

Lite mer fundersamma blev vi 160423.
Vi var ute och grillade korv och pinnbröd till lunch, och vi satt direkt på en fnösketorr gräs(moss)matta och solade ansiktet. Mörka moln drog snabbt in och det började segla ner stora stora flingor. Vinden var jätte kall och plötsligt låg det ett snötäcke som blev liggandes.

Det gäller att ibland ta det extra lugnt lugnt på vägarna. Dessa häftiga skiftningar i vädret är som en tonårings humör, man vet aldrig när det ska slå till och bli blixt och dunder eller sol.


lördag 16 april 2016

Möllebro

Penséer inhandlade i Sösdalas blomsterhandel och det var ca 45 minuter kvar innan barnen skulle hämtas från skolan. Bilen gled sakta in på den väldigt håliga vägen och jag parkerade bilen vid något som såg ut som en infart till en åker som var nyplanterad med granar.

Medhavd kaffe och en fralla avnjöts bland vitsipporna i backen. Det så där vårigt och härligt ute. Jag hörde fåglarnas kvitter och en bäck porla.

Minst två gånger tidigare har jag letat efter en bro som ska finnas här någonstans vid de vackra backarna öster om Sösdala. Alla gånger har varit under sommartiden, mycket grönska och långa brännässlor har lurat mig och gjort att jag har tittat på fel ställe. Där har ju funnits en väg till som knappt syns! Nu innan allt hunnit börja växa är den så mycket lättare att hitta. (Vägen är ditritad på kartan medan.)

Möllebro, Möllbro Sösdala, vacker gammal bro, stenvalvsbro, bro skåne, vacker natur
Räcket på bron är rangligt och rostigt, så det borde man inte luta sig mot. Går man ner från bron på den lilla knappt synliga stigen kan man se den vackra stenvalvsbron. Jag är imponerad över att man lyckades bygga dem så här fina och så perfekta. Bron var väl värd att leta efter.

Den blåa pricken markerar vart bron finns
Möllebro finns även med i www.geocaching.com - GC12ZFM möllebro
I boken SÖSDALA - en Göingeby genom tiderna - skriver Anne-Marie Hammarlund så här om Möllebro:
”... vid Möllebro korsar man ån på en välvd stenbro om man letar sig in på den gamla landsvägen. Här tillstötte en gång en utfart från Fredriksberg, och både detta faktum och terrängens beskaffenhet motiverade en kraftig och inte alltför anspråkslös bro. Namnet Möllebro måste syfta på den närbelägna Benmöllan.”
Idag tycker vi kanske inte att bron är så kraftig och anspråksfull. Men tar vi en titt in under bron så blir vi nog lite imponerade av dåtidens byggnadskonst.

fredag 15 april 2016

Vårmarknad - startskottet på våren

Idag gick det officiella startskottet för våren.... Sösdalas vårmarknad.
 
Redan när barnen lämnades på fritids pratade de om vårmarknaden. Enligt knallarna har det varit fint väder hela dagen (regnet öste ner i Hässleholm under förmiddagen) och det har varit många besökare. Luften var fylld av dofterna från marknadsgodis, munkar, stekt sill, brända mandlar, ostkaka och sockervadd. Vilka gigantsiska sockervadd dessutom. De var mer än dubbelt så stora som barnens huvud. En räckte gott och väl till hela familjen. Kläder, växter, smycken, korgar, karuseller, lotter mm.

Lite tur hade vi dessutom och vann både förkläde och en liten bricka när vi tog lotter för 10 kr. Snacka om bra investering.

Jag tycker det är härligt och bra att traditionen med vår- och höstmarknad överlever i över 125 år i vårt lilla samhälle.

lördag 9 april 2016

Trädgårdsplanering

Vad lycklig man blir ibland när man hämtar posten. Sedvanlig reklam, någon räkning och en tidning med påskfjädrar i. "Va, kom denna med posten idag?" Jag blev lite förbryllad. Var kom den ifrån?

Jag bläddrade lite i den och såg en hälsning från underbara J. (Läs gärna hennes blogg Notes from Björkåsa.) Jag är så tacksam för att du finns i mitt liv.

En tidning om rabatter och trädgårdsdesign är precis helt rätt just nu. Snart ska de bl a gräva en ny infiltration så trädgården kommer troligen att bli lite annorlunda efter att de varit här. Därför försöker vi nu fundera hur vill vi ha trädgården? Ska vi ha bara gräs, stenar, plattor, ändra gången till huset, var ska vi ha blommor, vilka blommor, ska vi dränera, höjdskillnader? Frågorna är verkligen många och våra svar är få.

Vi vänder och vrider på hur det skulle kunna se ut här. Om vi gör si kommer det att bli fint, men innebär det mycket jobb med att rensa? Och hur blir det när vi blir riktigt gamla, kommer lösningarna att fungera då också? (Jag har visserligen 30 år kvar till pension men man vill ju inte göra om allt när man är 83 för att man inte kommer fram med rullatorn.)

Allt är givetvis en kostnadsfråga också. En hel trädgård kan man inte lägga ut på entreprenad men ska de ändå gräva och flytta på vissa saker vill man gärna veta lite hur vår framtida plan är.

Vi har börjat knacka ner små rör och dragit lite snören mellan dem för att få en liten blick över hur det skulle kunna se ut. Jag tycker det är svårt att "se" vår framtida trädgård.

Idag måste jag hitta en lucka och bara sätta mig ner med tidningen. Få inspiration och idéer.

måndag 28 mars 2016

De är medvetna om att vi är här

Ja vet jag kanske tjatar om detta men det är helt fantastiskt att bo här och ha två underbara tranor som besöker oss på morgonen. Wow!!! Höra deras sång (lite för tidigt på morgonen enligt vissa i familjen), se hur de dansar och om allt går bra även få se deras barn. Håller tummarna för att de får häcka ifred i år.

 
De tre bilderna nedan togs precis innan solens värmande strålar nådde åkern. Honan tittade rakt in på oss flera gånger. De är väl medvetna om oss.
 


Denna halta herre dansar och struttar för sin dam varje år. De är så söta tillsamman.

söndag 27 mars 2016

Varma strumpkaniner

Singelstrumpor har vi alla verkar föröka sig som kaniner. Just nu har vi nog 30 singelstrumpor som jag inte vågat slänga i hopp om att hitta deras partner. Men så hittade dottern en film på Youtube om hur en singelstumpa och lite ris kan bli en gosig kanin. (Om man vill att ris-kaninen ska bli lite varm kan man lägga in den i micron några sekunder.)
 Det är inte svårt att göra kaninerna. Titta gärna på Youtube-filmen här nedan för att se exakt hur man gör.