lördag 31 december 2016

Vitchokladmousse med hallontopping

Jag älskar recept av Fredrik Nylén. Han delar med sig av bra recept som ser avancerade ut men oftast är de lagom enkla. Vår nyårsefterrätt kom från hans blogg Fredriks fika.
Vit chokladmousse med hallon, Vitchokladmousse med hallontopping

Vitchokladmousse med hallontopping
Originalrecept: tidningenhembakat.se - Vit chokladmousse med hallon

Vitchoklad mousse
150 gram vit choklad
1 ägg
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Hallontopping
0,5 dl vatten
0,5 dl strö socker
150 gran frysta hallon

* Smällt chokladen över ett vattenbad, låt svalna något
* Knäck ägget i ett glas och vispa upp det lätt med en gaffel.
* Vispa grädden och vaniljsockret så den blir löst uppvispad.
* Tillsägg ägget under omrörning.
* Häll sakta i den smälta chokladen under kraftig omrörning.
* Häll upp smeten i serveringsskålar eller i en form med avtagbara kanter.
* Ställ in i kylen minst en timme. (Jag slängde ner dem i frysen en stund)

* Koka upp vatten och strösocker till en sockerlag.
* Häll i de frysta bären. Rör om snabbt.
* Häll det i en mixer.
* Häll hallontoppingen över chokladmoussen.
* Servera gärna med något färskt bär på toppen.

Ugnsbakad spiralpotatis med parmesan


Ugnsbakad potatis är jätte gott tycker jag. Om man formar dem till spiraler blir det lite extra festligt så här i nyårstider. Kolla gärna in videon nedan från Tasty.



Kryddiga potatisskruvar
Originalrecept från Buzzfeed.com - tasty

2 mediumstora potatisar
4 msk smält smör
1,2 dl riven parmesanost
0,5 tsk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 st grillpinnar

* Värm ugnen till ca 175 grader.
* Stick i en grillpinne i varje potatis.
* Skär potatisen enligt anvisningen på filmen, och dra ut potatisen till skruvar.
* Pensla det smälta smöret i alla skrymslen på potatisen.
* Blanda de torra ingredienserna i en liten skål.
* Håll den skruvade potatisen över skålen och skeda upp de pulvret så det täcker potatisen.
* Lägg potatisskruvarna i en ugnsfastform så pinnarna gör att potatisen inte nuddar botten på formen.
* Baka potatisen i ca 25-30 minuter. Potatisen ska ha fått en fin gyllene färg.

Jag testade receptet och det var riktigt kryddigt och gott, och barnen tyckte att potatisskruvarna var roliga. Man behöver inte ha parmesanost om man inte vill, men det känna extra lyxigt om man har det.

tisdag 20 december 2016

Julgran i smördeg

Julgran i smördeg
1 paket smördeg (1 ark är 250 gram)
50 gram mandelmassa
Några droppar karamellfärg
Några droppar vatten
1 ägg
Lite pärlsocker
Lite florsocker
Några M&M som julgranskulor

Dela smördegsarket på mitten.
Bre ut den gröna mandelmassan på det ena arket.
Lägg det tomma smördegsarket ovanpå.
Skär ut till en gran.

Skär ut grenar.
(Jag valde att lämna en stam i mitten, men om man skär varannan gren längre in och turas om höger och vänster blir granen fylligare utan stam.) 


Snurra grenarna några varv.
Pensla med ägg och häll på lite pärlsocker.
Grädda i ugnen enligt anvisning på smörpaketets förpackning. 


Väl färdig kan man "snöa" över lite florsocker och dekorera med några M&M.
Nu kan man lätt bryta gren för gren och äta.
 

lördag 10 december 2016

Barnkalas och laserstrålar

Vad hände? Var barnen trötta för att det var en fredag? Vi har aldrig varit med om ett lugnare kalas.

Barnkalas. Vi hade förberett oss på att vi i två timmar skulle ha elva sockerhöga sjuåringar som skulle fara runt i huset och leka vilt.

Kalas kl 17 en fredag eftermiddag. Då vi visste att det skulle kunna vara en lite dum tid för vissa körde vi någon extra gång in till ny och hämtade upp lite kalasdeltagare. Första lilla stunden när de bara var fyra barn i huset undrade maken om alla tio gästerna kommit för det lät så :-) .

Detta kalaset hade jag lagt på en väldigt låg pysselnivån, helt enkelt för att jag som mamma skulle orka. Ibland trissas kalasen upp ganska mycket, med olika teman, avancerade tårtor och vackra kakor mm. Och det är ju jätte härligt och roligt OM man känner att man vill och orkar det. Just denna helg kände jag inte för att överarbeta kalaset.

På menyn stod några pizzor som hämtades på den lokala pizzerian, chips och ostbågar samt glass på pinne. Eftersom vi visste att det i stort sett alltid finns något barn som inte vill leka lekar hyrde vi filmen Hitta Doris så att den som ville kunde mysa in sig i soffan och titta på film.

Alla barnen gluffsade i sig pizzan (under konstigt kontrollerade former), och när de insåg att alternativet film fanns ville i stort sett alla gosa in sig bland kuddar och filtar, och följa den spännande färden under vattnets yta.

Barnkalas, laser, laserstrålar,Medan barnen var ovanligt lugna i vardagsrummet la jag godispåsarna i en gryta längst in i köket. Sen tog jag ett garnnystan och drog snöret hit och dit, kors och tvärs runt handtag, stolsben, skåpsluckorna mm. Dessutom tog vi små bjällror som vi fäste på de mest kritiska ställena. Laserstålarna var ju aktiverade.

Nu var alla barnen tvungna att kliva över, åla sig under och försiktigt, försiktigt ta sig in till sin godispåse utan att nudda laserstrålarna. Detta blev en total succé. Vi fick även bekräftat att inget av barnen har en framtid som inbrottstjuv ;-) .

måndag 5 december 2016

Mjuka saffransrutor

Dessa små gyllene rutor hade min mamma bakat när vi firade farsdag. Ett gott och enkelt sätt att baka med saffran.
saffranskärleksmums, Mjuka saffransrutor,
Mjuka saffransrutor
Originalrecept: tidningenhembakat.se

Botten:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 påse saffran (0,5 gram)
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
150 gram smält smör
1 dl mjölk

Glasyr:
50 gram smält smör
1 msk vanligsocker
4,5 dl florsocker
2-3 msk pressad citron

Garnering:
Kokor

Gör så här:
* Vispa ägg och socker pösigt.
* Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en skål.
* Sikta i mjölblandningen i ägg och sockersmeten. Varva med det smälta smöret och mjölken. Rör ner till en jämn smet.
* Häll smeten i en form med bakplåtspapper. (Formen ska vara ca 20 x 30 cm)
* Grädda i ca 20 minuter.
* Låt svalna
* Blanda alla ingredienserna till glasyren.
* Bred ut glasyren över kakan.
* Strö över kokos
* Dela till lagom stora rutor

Luciasoaré med en mäktig uppvisning

Vi har hört flera som har pratat om att det är så mysigt att se Sösdala Simsällskaps lucia. Eftersom barnen skulle delta i luciafirandet så tog vi oss äntligen tid att komma dit och se det. (Lite pinsamt att vi inte varit där fast vi bott här i snart 10 år.)

Det var jätte mysigt att se alla de mindre barnen sött gå i simhallen, luciatåget var vackert, de sjöng bland annat "Välkommen hem" (texten står nederst i inlägget), och besöket av tomten var roligt.
Men något slog ändå allt och det var fackelsimningen. Jag säger bara Wow, det var mäktigt. Alla simmade i exakta formationer till musiken. Det var nästan så gråten satt i halsen, så vackert var det att få uppleva när de simmade med facklorna. Om ni har möjlighet att se Sösdala Simsällskaps fackeltåg något år, så gör det.



Swimming with torches
"Luciasoiree with Sosdala swimclub. Their show with torches was magical. The youngsters swam with pinpoint accuracy. Our little short film does not make the magic fair, you have to be in place.
(Filmed in 4K with a Panasonic DMC-FZ1000)"

-------------------------------------------------------------------------------------
E.M.D - Välkommen hem
 
Sent i december och luften är klar
bilarna glittrar av frost
snön som beskyddande hand överallt
men vem sveper täcket om oss?

Husen är höga och världen är stor
vad värmer stjärnorna då?
men när någon där uppe ser ner på vår jord
syns våra ljus ändå

Jag säger välkommen hem
bara kom som du är
välkommen främling och vän
när alla lamporna tänds, finns det rum för dig här
välkommen hem igen.

Vem möter blicken och vem tar sig tid
vem orkar drömma om mer
var gång du vågar se in i ett liv
är det dig själv du ser

Jag säger välkommen hem
bara kom som du är
välkommen främling och vän
när alla lamporna tänds finns det rum för dig här
välkommen hem igen.

så bara kom som du är
du är välkommen hem
välkommen hem igen       
 


E.M.D. "Välkommen hem"

torsdag 1 december 2016

Morgonmys och årets julkalender

1e december!! Tjoho. Nu närmar sig julen sakta men säkert. I vår familj betyder det att vi unnar oss en liten sovmorgon frukost med kokta ägg, nattjästa frallor, lussekatter och julkalendern. (Eftersom nästan hela familjen vaknade långt innan klockan ringde hann vi även skruva upp hög musik och dansa lite innan morgonmyset.)

Årets julkalender är Selmas saga och förväntningarna var höga.
Den  utspelar sig runt sent 1800-tal – tidigt 1900-tal, i en tid då ångfartyg korsar världshaven och luftballonger skickas mot Arktis samt de sista regnskogarna kartläggs. 8-åriga Selma Traskvists fattiga familj blir vräkt från sitt hem. Selma stöter på forskaren Efraim von Trippelhatt, som arbetar med att bygga luftskepp för att bevisa jultomtens existens.
"Även den minsta person kan få den största betydelsen"
Så vad tyckte familjen egentligen om julkalendern? Super mysig!! Det känns som om denna kommer att vara bästa julkalendern på många år. 

Nattjästa frallor

Det är så smidigt att slänga ihop en deg på kvällen för att på morgonen ha riktigt goda nybakta frallor.

Nattjästa frallor (ca 8-10 st)
12,5 gram jäst
2 dl vatten
0,5 dl mjölk
0,5 msk honung
0,75 tsk salt
4-5 dl mjöl
0,5 dl grahamsmjöl

Gör så här på kvällen innan:
* Rör ut jäst med lite att vattnet så den blir upplöst.
* Tillsätt resten av vattnet och mjölken.
* Häll i salt och honung.
* Rör i mjölet. Degen ska vara lite kladdig.
* Forma bullar, lägg dem på en plåt och täck över.
* Låt stå framme ca 30 min i rumstemperatur.
* Sätt in i kylen över natten.

På morgonen:
* Pensla med ägg. Häll gärna på lite vallmofrön eller någon skiva ost.
* Grädda i 225 grader i 15-20 minuter.